魚也可以是幫忙耕種的農夫喔!

作者 : 謝宗廷 

20140430
圖片來源:Sustainapedia (CC創用授權)

 

許多人從小就聽過小丑魚和珊瑚互利共生的例子,但你知道淡水魚和我們常吃的青菜也是能夠互利共生的嗎?

魚菜共生是水產養殖(Aquaculture)和水耕(Hydroponics)結合而成的複合字。在傳統水產養殖的過程為了追求產量的最大化,一般採取極高密度的循環水養殖方式,其缺點就是會在水中累計大量的氨(NH3),因此每天約需換水10%~20%,造成極大的水資源浪費。而在常見的水耕方式中,則是將植物的根部浸泡在流動的營養液中,雖然可以提高單位面積產量並減少單位營養成本和水資源的消耗,但營養液的調配卻並非有機天然的作法[1]

魚菜共生則是結合這兩種農法的優點,建立一個天然的水循環系統。首先利用魚池中的富含氨的水源灌溉農作,接著植物根部的細菌進行硝化作用(Nitrification)將氨轉化成植物成長所需的養份硝酸鹽(NO3)[2],最後再將植物過濾淨化的水引流進魚池之中,形成一個天然的循環。其中最難之處在於調控水系統的動態平衡,必須要等其中的微生物含量及pH值到達一定程度,才能同時符合植物及魚類生長所需。但系統平衡一旦建立完成之後便會自我調校:魚增加時水中養分增加,植物生長速度也會增加,反之亦然。利用這種農法,水資源的消耗為傳統農法的2%~5%[3],不需要額外的污水處理設備,同時達成「養魚免換水、種菜免澆水」的終極目標。

但魚菜共生要做到商業化的大規模推廣還是有許多限制,使用魚菜共生種出的作物無法取得台灣的有機認證便是一例。根據農委會有機栽培的定義[4],水耕蔬菜不使用土壤栽種故不算是有機農作,所以現在在台灣從事這種農法的先進多半還是只能先從推廣休閒農業的方式下手。另外由於魚菜共生是一個封閉的生長系統,維持水循環和水中的氮平衡是至關重要的事,一次斷電就可能造成整個系統的危機,所以如何監控共生系統的狀態並及時處理也考驗著現代農夫們的智慧。

        即使如此,在台灣也已經有許多人投入魚菜共生的浪潮中囉。像是李佳璇創辦的「新店魚菜共生實驗農場」和TiVO前臺灣區總經理Travis正在研發的魚菜共生監控系統,都為這個產業注入了許多新的動能,想要體驗現代農夫自給自足的都市耕作生活嗎?現在就過去瞧瞧吧!

 

 

參考資料:

l   魚菜共生農法原理簡介http://www.avata.com.tw/魚菜共生系統簡介/

l   Travis在跨科技論壇的講座,現在可以報名參加http://www.accupass.com/go/shs201405

l   新店魚菜共生實驗農場官方部落格,每周六上午10點開放導覽  http://aquaponics-taiwan.blogspot.tw

 

 

       

 

 

 


[1] 水耕是無土培養的一種方式,關於水耕的具體細節可參考維基條目:http://en.wikipedia.org/wiki/Hydroponics

 

[2] 植物無法直接吸收大氣中的氮或溶於水中的氨,透過亞硝化單胞菌和硝化桿菌進行硝化作用,便能將溶於水中的氨轉化成植物可吸收的硝酸鹽。詳細機制可參考維基條目:http://en.wikipedia.org/wiki/Nitrification

 

[3] 關於魚菜共生系統的實作細節,可以參考阿瓦塔魚菜共生系統的介紹:http://www.avata.com.tw/魚菜共生系統簡介/

 

[4] 相關法規可至農委會農糧署網站查詢:http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=21