社會 Archive

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【電子文庫|氣候難民專題】不為人知的COP19大會內外故事

撰文作者|張良伊(350.org東北亞協調委員/台灣青年氣候聯盟理事長)
特約編輯|蔡宗翰(國立台北科技大學機電所碩士班/世界公民文化協會甘比亞旅行家)

圖說:台灣青年氣候聯盟COP19團隊

圖說:台灣青年氣候聯盟COP19團隊

引言

台灣青年氣候聯盟已連續六年參與聯合國氣候變遷綱要締約國大會,United Nations Framework Convention on Climate Change,簡稱UNFCCC,是一項於1994年3月21日生效的國際公約。該公約自1992年5月在紐約聯合國總部通過後,同年6月在巴西里約熱內盧召開的聯合國環境與發展會議期間開放簽署,此會議代表為各國政府首腦。締約國自1995年起每年召開締約方會議(Conferences of the Parties,COP)以評估應對氣候變化的進展。 Read the rest of this entry »

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【電子文庫|氣候難民專題】「公平貿易」如何協助小農對抗氣候變遷?

撰文作者|陳佳雯 (技嘉科技可持續發展工程師/台灣公平貿易協會講師培訓結業)
責任編輯|蔡宗翰 (國立台北科技大學機電所碩士班/世界公民文化協會甘比亞旅行家)

圖說:公平貿易的宗旨即保障第三世界國家的小農,擁有更好的利潤與生活。(flickr/Food Ethics Council)

圖說:公平貿易的宗旨即保障第三世界國家的小農,擁有更好的利潤與生活。(flickr/Food Ethics Council)

引言

氣候變遷已然是日常生活中,大家不再陌生的詞彙,常在新聞媒體的播報中聽聞各地極端氣候的案例,從亞太地區的颱風強度增強、次數變多,到歐美百年暴風雪與乾旱,氣候變遷的影響在全球各地皆無法倖免於難。然而,若追溯成因,並把不同區域的社會與經濟因素納入考量,便會知道氣候變遷這件事其實並不公平。「公平貿易」模式多年來協助低度開發國家小農,在全球各地許多人的努力之下,有愈來愈多人慢慢認識此議題並付諸行動,這股逐漸匯聚的力量是否得以平衡早已傾斜的天秤呢?

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【電子文庫|人與環境的歷史互動】獵「人」與獵「物」──文化的歷史形塑與推陳

作者|李先達(臺灣大學 臺文所碩士班)

獵槍與勇士

圖說:獵槍與勇士《原住民寫真&解說集》(臺北:前衛出版社,2001初版)

人類文化形成,絕大多數源自於生活。如果不再有人像你那樣活著,專屬於你群族類的那種文化,是否也該跟著送葬?某種程度上,國家的精神與意圖,嘗試保護這份多元性。

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【電子文庫|食品貿易與農村發展專題】米非米、石非石:談工資物品的國際貿易

特約作者/編輯:童靜瑩(九州大學大學院經濟學研究院前學術特定研究員)

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農村:從稻米看農村,它不僅是食物,也是社會組織和勞動價值的展現。(鄧德盈攝)

稻米是東亞國家的特色主食,其在日本文化所扮演的角色更是其他國家所無法比擬。在江戶幕府時期,稻米不僅是食物,也是貨幣、財產和薪俸。當時以「石(Koku)」作為稻米與土地的計算單位,其計量制度名為「石高(Kokudaka)」制。

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【電子文庫|科技與社會】科技、環境與社會:重新思考綠色設計

洪靖(荷蘭 University of Twente哲學系博士生)

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圖說:2013台灣燈會「台達永續之環」(flickr/準建築人手札網站 Forgemind ArchiMedia)

自從工業革命以來,科技雖然大幅增加人類福祉,卻也為環境帶來嚴重破壞。在科學家不斷發現地球受損證據的同時,工程師嘗試設計更加環境友善(environmental friendly)的產品。在「從搖籃到搖籃」(Cradle to Cradle)──所有人工廢棄物都是新產品的資源,如同動物屍體最終可以滋養土壤──的理念啟發下,工程師與設計師都致力研發新的材料、規劃新的形式,盡可能使產品符合此一標準。一方面滿足人類需求,另一方面也不造成環境負擔。但是,面對環境問題,除了這樣的設計趨勢之外,綠色設計是否還有其他可能?面對人類與環境的複雜關係,綠色設計能提供什麼樣的幫助?本文將從建築設計的案例出發,輔以「科技與社會研究」(science, technology and society, OR, science and technology studies,簡稱STS)的角度,來討論當代綠色設計的另類方案。

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【電子文庫|食品貿易與農村發展專題】歐盟共同農業政策2013年改革:強調公平、環保、效率與透明度

特約作者:陳逸潔(中華經濟研究院分析師/ 臺灣大學農業經濟系博士班)
特約編輯:童靜瑩(九州大學大學院經濟學研究院前學術特定研究員)

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圖說: 歐洲的明媚山水,有賴於歐盟良好的農業共同政策來成就。(陳逸潔攝)

歐盟地區如詩如畫的鄉村農業景致總使旅人流連忘返,其背後的主要推手當屬歐盟的共同農業政策(Common Agricultural Policy, CAP)。CAP既是農業政策,也是鄉村發展政策;其保護對象包括穀物、牛、羊等主要農產品,涵蓋了歐盟90%的農產品產量和70%的農產品種類。今日,歐盟藉由CAP的實施與改革,保護農民和產業的生產價值與所得,並推動鄉村發展。

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【電子文庫|心靈轉變的物質基礎:台灣文學裡的科技物】變成別的東西,然後賣出:黃春明〈兒子的大玩偶〉

撰文作者|何致心(東華大學)
特約編輯|朱宥勳(清華大學台灣文學研究所、作家)

圖說:〈兒子的大玩偶〉電影海報

圖說:〈兒子的大玩偶〉電影海報

 

人們對「廣告」一詞的想法,從以前到現在,其實並不完全一樣。越到近代,我們就越來越習慣廣告的無孔不入,習慣所有適合我們的商品自然而然地來到我們的眼前,像是網路書店裡的「買了這本書的人,同時也買了⋯⋯」訊息。廣告滲透人們生活的程度,其實是和商業發展的強度成正比的。商業需求越強,廣告就越強調精準擊中客群、越強調用強烈的手段去影響消費者的行為。現在的我們,已經不可能向古早時代的人一樣,覺得在店門口立一個大招牌就算是「廣告」了。黃春明著名的小說〈兒子的大玩偶〉,正是記錄了台灣某一個商業發展轉捩的時期,資本主義剛剛開始在台灣重新復活,但日常生活中的科技還跟不上這個步調,所以形成了小說主軸的特殊角色:Sandwich-man。

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【電子文庫|專題|心靈轉變的物質基礎:台灣文學裡的科技物】汽車和現代公路碾過了什麼:呂赫若〈牛車〉

特約編輯、撰文作者|朱宥勳(清華大學台灣文學研究所、作家)

芳苑牛車

圖片來源:flickr/ 吳姐夫


每一個科技物都不是孤零零地發揮作用的。一個新科技要普及,必須要有足夠的條件和力量先等在那社會生活當中;接下來,它會改寫、創造新的社會規則,終至在某一層面上影響人類的心靈和生活。這便是我們這個寫作計劃「心靈轉變的物質基礎:台灣文學裡的科技物」發想的開端,我們將反推上述的過程,從表達人類心靈和生活的文學作品中,找到那個關鍵的科技物,思考這條從物質到精神的鎖鏈是如何形成的,當我們理解這些經驗之後,也許就能找到更審慎的態度來面對新科技。

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淺談《國籍法》的修正與人口結構的改善

作者|黃銘惇(元智大學國際語言文化中心德語講師)

編按:在第零期達人學苑時,與會的學者一齊嘗試闡述與界定,我們,也就是臺灣居民所面對最重要的十個問題。討論之後,大家認為人口老化,人口結構改變是台灣居民迫切會遭遇到的問題之一 (參見【達人學苑0.com-精彩實錄!】問題闡述與界定:我們所面對最重要的10個問題)。

黃銘惇先生將介紹德國當地在面臨德國人口結構改變的這個問題時,提出了什麼樣的解決方案。這個解決方案或許對也面臨到人口結構高齡化、少子化的臺灣人民帶來一些啟發。

目前,臺灣面對許多結構性的社會問題;例如失業人口或社會保險失衡等等問題,但是,最嚴峻的問題是《人口老化》與《少子化》造成的人口結構失調。事實上,臺灣的人口結構問題只是復制西歐國家的問題,所以,我們應該認真思考《國籍法》的修改,針對人口結構進行根本性的社會改革。對臺灣來說,德國的社會改革提供很好的經驗與方法。

臺灣在面臨人口結構改變的問題時,該提出了什麼樣的解決方案?(圖片提供:黃鈺婷)

上世紀九十年代開始,德國的《人口老化》與《少子化》問題逐漸嚴重,所以,當時的德國政府必須進行一連串的改革;例如鼓勵生育、增加育兒津貼、提高保險費率、提高退休年齡或獎勵外國企業投資。後來,德國政府開始思考放寬外國人就業的拘留限制:從事高科技產業的外國人可以申請五年的工作與居留簽證,此外,三年後,可以申請無期限的居留權;這就是所謂的《藍卡》(die blaue Karte)。依照德國當局的想法,如果成功引進高科技的就業人口,一些結構性的產業與社會問題就可以得到紓解。可是,那時候,德國是世界第一大貿易出口國家,其次,她並沒有產業升級的問題,此外,對頂尖的高科技人才來說;例如電腦工程師,德國的工作環境與待遇并不是最好的選擇,所以,經貿政策無法改善嚴重的失業率與結構性的社會問題;當時的失業率是百分之十三。

雖然,在大多數德國人的心目中,德國人是世界上最優秀的民族,可是,強烈的民族優越感無法解決任何問題。1998年,當社會黨與綠黨聯合執政之後,政府開始進行《外國人法》的改革與修正。原來的法律是《血統主義》。基本上,當父母親是德國人時,子女自動取得德國國籍。2000年,德國政府將《血統主義》修正為《出生地主義》。到2012年,國籍法經過幾次修訂。國籍的申請有幾個條件:1. 申請人居住德國的時間必須超過八年。2. 申請人必須有自我謀生的經濟能力,同時,在德國正常納稅。3.申請人必須放棄原有的外國國籍。4. 在十八歲之後,在德國出生的人可以申請入籍。在國籍法修改之前,每年約有八萬人入籍德國,可是,當國籍法修正之後,入籍人數明顯增加。2000以後,每年入籍德國的人數約為十二、三萬人,但是,她的財政結構卻逐年改善。當歐債危機造成嚴重沖擊時,德國的失業率卻持續降低;目前的失業率是百分之六點五。根據今年九月最新的稅收財報,稅收增加百分之四點二;最主要的增加來自個人所得稅與營業稅;大部分增加的稅收來自受薪與中產階級。

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吃好肉,吃少肉─一種平衡的飲食態度

【全文原載於2012.05.31《人籟》網站,撰文|謝昇佑、余馥君(好食機農食整合有限公司負責人)】

台灣人愛吃肉,卻不太瞭解肉,甚至未曾嘗過肉的自然風味。近來因用藥和添加物的未知風險,使得人人聞「肉」色變,但若能藉此省思過往的消費慣習,或許便能尋獲一種友善環境、有益健康的飲食方式。

在台灣人的飲食習慣中,肉品一直占有很大比例。根據統計,台灣在亞洲各國肉類消費量中高居第一,甚至接近西方傳統畜牧業大國。儘管台灣人對肉品的依賴如此之高,台灣人對肉品的知識和肉品製程的瞭解程度卻出奇地低,甚至可以說是漠不關心。直到最近開放美牛的瘦肉精事件,才風潮式地引發人們對肉品的不安,想到應該進一步瞭解它。

如何飼養,大有關係

平衡的飲食態度是非常重要的。(圖片摘自人籟網站)

人類飲食與肉品的關係非常複雜,肉品所提供的動物性脂肪和動物性蛋白質,在人類的進化史和文明史上,扮演著無可替代的角色,提供了人類在演化和健康維持下的重要營養來源。如今,隨著工業化文明和人口的增加,肉品的來源不再是狩獵或農戶小規模的飼養,而是工業化生產模式下藉由畜牧「科技」大量生產出的產品。

肉品的風味與如何飼養有莫大的關連,一來由於脂肪層會儲存「氣味分子」,因此餵食動物的飼料,將大大影響肉的味道;再者,肉品的口感與飼養環境是否提供動物充足運動環境,更是高度正相關。大型畜牧場的肉品因為飼養時間短、缺乏運動空間,以致於肉質鬆垮、缺乏嚼勁,皮與肉幾乎一下鍋就脫離。於是,為了遮掩劣質肉品味道與口感,調味料、油炸、打碎成肉泥加工等重度料理的方式大行其道,說穿了,就是因為大規模飼養的肉品早已無風味可言。

肉本無罪,汙名待除

在現代肉品產業中,我們早已告別了肉的真實風味,吃下的是一肚子調味料;嘗到的不是動物性脂肪的真實味道,而是劣質沙拉油煎炸的化學味道。大規模工業化生產下的肉品,因為餵食人工飼料和化學藥劑之故,肉的結構與成分早已和傳統在自然環境中低密度的肉品天差地別。

已有一些研究指出,相對於以穀物為主食的圈養動物,以牧草為主食的放牧動物(包括雞、豬、牛),其肉品、蛋所含的總脂肪不僅較低,而且具有較多的不飽和脂肪酸,特別是已經證實對人體有顯著助益的Omega-3脂肪酸、ß胡蘿蔔素、維他命E及維他命C。如果你手邊有一瓶萃取自良好環境飼養下的豬油,不妨將它與一般豬油置放在室溫甚至冷氣房下比較。你會驚奇地發現,友善飼養下所製成的豬油,竟然不會凝結,而且晶瑩剔透。

無疑地,飼養方式不同將產生完全不一樣的肉品。因此,肉品不僅僅是「豬肉」、「牛肉」、「雞肉」等物種上的差別,還有飼養方式所區分的「工業肉品」和「天然肉品」的差別。這個差別至關重要,瞭解了這個區分,我們才能把肉品背負了許久的汙名清洗掉。因為過去許多人不明就裡,還把種種現代文明病歸因於肉品動物性脂肪所致,但事實上,如同今日我們所知,由植物提煉的精緻反式脂肪,以及惡劣環境飼養下的不健康肉品,才是危害人體的元凶。

創造食物,理應有度

的確,現代科技使得農畜產量大幅提升,人類有機會脫離飢餓的歷史;但這並非等同人類可仗著科技無度地「創造食物」,以滿足多餘的口腹之欲。事實上,如果我們適當地運用科技並且修正過去失衡的世界觀,人們既能健康無虞地生活,地球也不會為了要餵飽人類而面臨浩劫。

首先,我們必須檢討過去強調人道主義的世界觀,過度凸顯人在宇宙中的地位,忽略了人與自然的共生關係。人類的文明經常表現為「超越事物自然狀態的能力」,以致於效率、產量、富足成為衡量文明程度的指標;然而,這樣的世界觀複製到飲食文化上,就不是什麼好事了。高效率肉品生產的畜牧工業,帶來有毒害的肉品;遮掩劣質肉品的精緻料理,其實讓我們吃下化學調味料。在富足文明的背後,人們正在自欺欺人地集體慢性自殺。

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