來一杯塑料海鮮濃湯

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只有人類才會製造出超過自然環境負載量的垃圾         — 海軍上尉、海洋保育人士Charles Moore

世界幾乎快要被塑膠製品淹沒,我們的車子裡有塑膠、地毯或許也有塑膠,食物包裝袋也有塑膠,我們日常生活中所用的物品很少不含塑膠成分的。在全球化時代的推波助瀾下,塑膠不斷蔓延,眼看就要吞滅我們的未來,但因為我們太習慣使用這些塑膠製品,對這日益擴張的漩渦竟鮮少察覺。 塑膠被生物分解的速度出非常緩慢,需要花上幾百年的時間才會分解成微小碎片。經過分解後的塑膠殘骸在海中漂流,容易勾纏住海洋生物,其難以掙扎脫困,終至死亡。也有上百種生物會誤把塑膠殘骸當成食物,在消化塑膠的過程中,塑膠製品所釋放出的毒物會造成肝臟和腸胃的異常,這種情形在魚類和鳥類身上尤其常見。若是誤食體積較大的塑膠製品,他們通常也難逃吞嚥困難而死亡的命運。

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http://green.pidc.org.tw/ 我們目前已知有一種主要被當作魚餌的魚類—燈籠魚,因為吃下大量的塑膠碎片,族群規模急遽減小,動搖他們在食物鏈底層,作為鮪魚、鮭魚及其他淺海魚的營養來源的地位。誤食塑膠碎片當中的化學物質逐漸透過生物累積作用,一層一層往生態系裡的高階消費者端傳送,以致我們大多人的體內現在都積存了不少在1950年前根本還沒被發明的化學物質。 隨著相關研究資料逐一浮現,越來越多專家表示塑膠汙染對環境以及公共衛生所造成的威脅遠勝過氣候變遷。

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海洋汙染現況就好比使用後從未沖水的馬桶

http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=1532 塑膠是當今全球海域最常見的汙染物,它們被風力、潮汐或洋流推送,形成漩渦狀的巨大黏稠物,被海洋地理學家們稱為環流。這些環流覆蓋了約全球海面約40%的面積。其中有一個區塊被叫做太平洋垃圾場,積累的塑膠漂浮物在赤道南北兩端海域漂流,緯度大約在陸地上的沙漠帶附近。

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塑膠汙染是海洋生物的殺手

http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=1532 塑膠製品滿佈在海中,除了前面提到的經常有海洋生物誤食而送命,根據研究還發現,在信天翁、海龜,以及一些海洋哺乳動物的胃部內容物中,塑膠的含量驚人。而養殖漁業的興盛則加重了這項問題。原因在於養殖漁業使用許多塑膠箱網及管線,單纖維的漁網、釣魚線對海洋生物有著重大深遠的致命危害,像是海豚、海豹都常被這些人造物給纏住,最後窒息或溺斃,即使僥倖脫困,還是有可能因為傷口大面積感染而死亡,能夠存活下來的也多半身有殘缺。

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可能的解決方式

http://bbs.voc.com.cn/ 盡量別用用過即丟的塑膠製品,例如塑膠袋、吸管、寶特瓶等,舉例來說,不鏽鋼水壺就是寶特瓶的替代品。盡可能將所有資源重複使用,如果無法重複使用資源,至少做好回收工作。以實際行動支持鼓勵可燃性或可分解塑膠材質的研發工作,減低塑膠對環境的影響與破壞。

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你知道你吃的魚是從哪裡來的嗎?

你知道你吃的魚是從哪裡來的嗎

hshs.ntu.edu.tw/student/?p=1546 你知道嗎?世界上約有十億人以魚作為主要的蛋白來源,對他們而言,漁業的永續發展不只是餐桌上菜色變化的問題,而是實實在在的生存問題。 隨著全球經濟的成長,世界性的漁獲需求也大幅增加。海洋漁業過度捕撈(overfishing)的問題非但沒有隨著科技的進展而趨緩,反而因為一些漁業法規還不完善的國家也加入了捕撈的行列,讓國際海洋公約限制每年全球漁獲量的共識形同虛設。有的人開始提倡「捕撈追蹤」的概念,希望由餐桌上的食物開始,解決過度捕撈以及盜捕漁獲的問題。捕撈追蹤簡單來說就是透過類似農業產銷履歷的制度,建立完整的生產鏈標示系統(fishery labeling),讓終端消費者能夠有意識的選擇符合永續捕撈標準的水產品,進而達到抵制盜捕的效果。

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http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=1546 但是事實上,你餐桌上看到的魚仍約有三分之一是標示不清甚至是錯誤標示的。Sea to Table正是致力於改善這個現況的創新公司。1996年,當創辦人Dimin在西印度群島渡假時,除了感受到加勒比海的陽光,他還發現了一件有趣的事。他隨著當地的漁夫搭乘傳統的獨木舟出海,利用傳統的手繩法(handline fishing)捕魚,海洋中的魚群因為節制的捕撈方式仍然生機勃勃,但他們的船在回程的時候也已算得上是滿載而歸了。靠岸之後,望著其他漁獲豐碩的獨木船,他突然發現了一個問題:在這西印度群島並沒有與外部連結的市場,漁民既無法獲得足夠的報酬,過剩的漁獲資源也不能充分利用。如果能夠將西印度群島的漁民和紐約的廚師聯繫起來,雙方不就能互蒙其利了嗎?就是這樣一個簡單的念頭,Dimin開始推廣「從海上到桌上」(from sea to table)的新型漁產供應鏈系統。

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他們提供服務為廚師和漁民建立連結,廚師可以拿到新鮮且來源可追蹤的食材,漁民則可以維持永續發展的方法進行捕撈,同時獲得優於直接賣給盤商的利潤。從墨西哥灣、加州漁人碼頭、到阿拉斯加的港口,Dimin建立起了眾多漁民和廚師間的直接連結。這種利用創新模式來改善整個漁業生產鏈的方法,正是Future of Fish這個NGO組織努力的目標。「我們希望改變整個漁業的誘因,讓過度捕撈和非永續的捕撈方式變得無利可圖。」Future of Fish的創辦人Cheryl Dhale如是說。「更進一步,我們希望能夠回饋那些遵循永續發展原則的人,讓他們能夠賣得更高的價格。」 Dhale認為現在漁業最大的問題就是生產鏈極不透明。從捕撈、處理、運輸、配銷、到通路,消費者其實很難得到自己餐盤上的魚的完整資訊。舉例來說,「新鮮」(fresh)的魚通常指的是未經冷凍或煙燻的魚,但常常你買到的新鮮的魚從撈出水面開始已經超過三十天了。而如果消費者無從得知漁獲的來源,就不可能期望消費者透過有意識的選擇來鼓勵那些選擇永續捕撈方式的漁民。

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http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=1546 另一家與Future of Fish合作的公司,就是透過標籤技術來監測漁獲在整個生產鏈過程溫度的變化來促進永續發展的目標。單純說永續發展對於商人而言可能無利可圖而缺乏誘因,但是監控溫度這件事可以確保魚材的品質,對於壽司級的高級魚貨尤其重要,這樣就能讓漁業公司願意使用了—因為這種監控確實可以得到超額利潤。「一旦這種追蹤裝置被廣泛採納,當然就能監控溫度以外的事:包含產地、捕撈方法等等。這樣就能讓整個生產鏈更加透明,消費者可以選擇採用永續捕撈的魚肉,也就可以進一步讓過度捕撈的情況趨緩了。」Dhale自信地說。

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魚,再40年就吃光了

魚,再40年就吃光了

http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=1507 人類依賴漁業的程度實在超出想像,海洋廣闊無際但資源絕非用之不竭,經過人類一連串的針對性捕撈、棲地破壞、誤捕(例:1kg蝦連帶10kg其它熱帶海洋生物死亡),如今77% 魚類資源已邁入枯竭、超過九成的大型魚類已在海洋絕跡,這些對海洋的傷害過了2、30年依舊無法復原,海洋生態系營養階層的減少與食物網缺損都會讓食物鏈頂端的魚類消失,且由於如此更將加速生態失衡的速度。

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魚,再40年就吃光了

過去的生物經濟理論(Bio economic theory)預測不會因為捕撈讓魚類絕種,因為漁夫會避免耗盡自己的財路進而放生所謂的"雜魚",另外還有個捕捉順序的理論(Fishing down the food web)認為人類會依序由高經濟價值的大魚開始捕捉,不斷往下抓直到抓光為止。這些理論在過去各種會議中都被拿來支撐各種漁獵配額,但從保障物種長遠生存角度看,每年的捕撈限額往往都還是超過了最低生存保證,也因此不斷有物種滅絕的事情發生。拿個之前在市場常見的魚種來說好了,「小鱗犬牙南極魚」又以"圓鱈"之名在各地販售(大家應該都吃過),而在商人發現有利可圖的兩年內就全數滅絕了,但"圓鱈"只是再換個物種頂著相同的名稱代受罪罷了。

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幾年前Science一篇文章預測,我們到了2048年將沒有海產可吃。全球漁產量在1990年代起即已迅速衰退,整體而言超過四分之一的漁業也因此崩潰,嚴重影響到了漁人生計,而現在對於漁業的法條規定依照不同國家都有不一標準,政府每每為了提振漁業經濟舉辦各式活動,但卻從不思考大海是否供不應求,而即便有漁業補助,漁民真正能到的補助還是少得可憐,全球漁業船共收到約美金 300 億元的政府補貼幾乎全數都是給予大規模的工業化漁業,但工業化的捕撈漁業卻才是資源枯竭的最大兇手,以普遍常用的「底拖網」來說,這種拖著巨網和鏈條橫跨海床的方式會破壞整個範圍內從海底到海面的所有東西,一道道的爪痕甚至在外太空都能看見,底拖漁船的「誤捕」以個非常嚴重的問題,非漁獲對象的魚種或較小的魚類常被拋棄或直接做成飼料,這樣不但傷害生態還浪費資源。

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魚,再40年就吃光了

http://searchnow.go2tutor.com/ 在廣大的海洋中要嚴厲執法與控制絕對是困難的,再者魚類資源的變動非常不易釐清,導致了管理者往往缺乏足夠的生態觀念,我認為應配合地理資訊網系統(GIS)建立起漁業相關資料,目的是能組織化部門間的合作與溝通。《挑戰海洋盡頭-行動議程》一書中「我們不要錯失了搶救海洋的黃金時刻」,就是說"棲地保護"遠比我們現有的各項物種保育還來的重要,"預防"才能治本,若要徹底實踐海洋永續,儘速劃設海洋保護區並透過教育讓國人知道如何使有限的資源作出最大效益的永續利用。

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漁牧產業生產的多種可能

漁牧產業生產的多種可能

臺灣四面環海且潮間帶魚產豐富,沿海的地理優勢也讓我們擁有了諸多良港,漁業的發展自民國40年開始產量逐年增加,接著政府實施了「漁船放領」,台灣的漁業獲利又因此而突飛猛進。民國60年,主張「漁船動力化、設備機械化、作業科學化、經營企業化」政策,突破了當時的瓶頸。民國70年後漁業的發展逐漸受限,開始出現衰退。近年來政府開始在漁業資源的部分加強培育。更為了讓養殖漁戶脫離初級產業的傳統型態,因而核定了四十六處養殖漁業生產區,並透過全新的行銷脈絡,整合當地的養殖特產與特色文化。

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http://shs.ntu.edu.tw/student/?p=935 台灣加入 WTO 成為國際經濟一環,同時也宣告了傳統農漁業將面臨國外的競爭的威脅,雖傳統漁業的發展因而遭受壓縮,但卻也迫使了許多傳統漁業轉型及選擇跨業合作,自此漁民漸漸認知複合型農漁業的發展並不能再向過往一樣單打獨鬥,必須結合不同類型的漁民團體進行,並以多方的整合資源提供遊客更多的休閒服務;產品當中的營養價值也不能只是單靠以訛傳訛等方式宣導,靠著越來越多的教育宣傳和跨界合作,許多小農、漁民也因此開始嘗試以企業化經營事業。透過跨界合作與複合型經營等方式,最重要的是也降低了自力轉型與跨業的成本,是現代農、漁業加強競爭力的成功捷徑。

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http://cm-sb.cgu.edu.tw/ 曾有這麼段時間,眼看眾多的觀光型農業達到飽和將要開始衰退,因為過多的休閒農業畢竟也不見得是好事,旅客對鄉村文化漸漸失去了興趣,農場的經營、發展也漸漸失去品質與平衡。勇於創新產品與行銷手法才是台灣現代化漁業“大量產銷”的唯一出路,也正是將台灣漁業推向精緻化漁業的要門,蜆精、膠原蛋白等項目的開發更是享譽全球的佳話。

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